はじめまして。
「プラントベース・ラボ」を運営している60代の現役ビジネスマンです。
私は2019年から、
植物由来中心の食生活（プラントベース・ダイエット）を実践しています。
現在も20代の頃とほぼ同じ体型（BMI20前後）を維持しながら、
日々仕事を続け、ランニングや料理を楽しむ生活を送っています。
なぜプラントベースを始めたのか
私の両親は、ともに50代でがんにより他界しました。
そのため長年、「遺伝的に避けられないのではないか」という
漠然とした不安を抱えてきました。
しかし、栄養学や疫学研究を学ぶ中で、
慢性疾患の発症には遺伝だけでなく、生活習慣や食事パターンが大きく関与している
可能性が示されていることを知りました。
例えば、食事と生活習慣の改善が冠動脈疾患の指標改善と関連した研究で知られる
ディーン・オーニッシュ博士（Dr. Dean Ornish）の研究や、
植物中心の食事と心疾患の関係を長年研究してきた
コールドウェル・エセルスティン博士（Dr. Caldwell Esselstyn Jr.）の報告などは、
大きな学びとなりました。(*1)
また、World Health Organization（WHO）などの公的機関も、
食事パターンと慢性疾患リスクとの関連について多くの報告を行っています。(*2)
これらを学ぶ中で、
「すべてをコントロールすることはできなくても、選べる部分は確実にある」
と考えるようになりました。
私の立場について
私は医師でも管理栄養士でもありません。
あくまで一人の実践者であり、ビジネスの世界で働き続けてきた生活者です。
だからこそ、
- 仕事をしながら続けられるか
- 外食や会食とどう向き合うか
- 60代でも無理なく実践できるか
という「現実的な視点」を大切にしています。
このブログでは、
✔ 研究論文や公的データに基づく情報
✔ 個人の体験としての実践記録
✔ 両者を明確に区別した記述
を心がけています。
過度な断定や極端な主張は避け、できるだけ冷静に、しかし前向きに情報を共有していきます。
プラントベース・ラボという名前に込めた思い
“ラボ（Laboratory）”とは実験室のことです。
このサイトは、何かを一方的に信じてもらう場所ではありません。
自分の身体で試し、研究を学び、検証し、改善していく。
そのプロセスを共有する場所です。
人生100年時代と言われる今、
健康寿命をどう延ばすかは、誰にとっても大きなテーマです。
私は、食事はその重要な一要素であると考えています。
こんな方に読んでいただけたら嬉しいです
- プラントベース・ダイエットに興味がある方
- 中高年からの健康づくりを考えている方
- 科学的根拠に基づいた情報を知りたい方
- 食と環境の関係について冷静に学びたい方
最後に
私は、完璧な答えを持っているわけではありません。
しかし、自分の身体と向き合い、学び続ける姿勢は持ち続けたいと思っています。
このラボが、皆さんにとっても
「考えるきっかけ」や「実践のヒント」になれば幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。
(*1)【論文サマリー：数値で見る「菜食と長寿」の科学的根拠】
「プラントベース・ダイエット」によって、様々な病気の進行が止まって回復に向かったという事実は多くの研究論文で実証されています。これらは、UCサンフランシスコの研究者Dr. Dean Ornishと、クリーブランド・クリニックの心臓外科医Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr.による、いずれも深刻な冠状動脈性心疾（CHD）や心臓病が、「プラントベース・ダイエット」によって回復したという、代表的な研究成果に関する論文です。
Intensive Lifestyle Changes for Reversal of Coronary Heart Disease
by Dr. Dean Ornish
7万3,308人を対象とした権威ある医学誌『JAMA』掲載の大規模調査（Adventist Health Study 2）によると、菜食中心の食生活を送るグループは、そうでないグループと比較して、全死亡リスクが12%有意に低いことが示されました。特に生活習慣病との関連が深く、男性においては心血管疾患による死亡リスクが約29%も低下するという驚くべき結果も報告されています。この「12%」や「29%」という具体的な数値は、日々の食卓で肉を少し控え、豆や野菜を主役に据えるという静かな選択が、数年後の「健康で自立した生活」を確実なものにするための、最も費用対効果の高い投資であることを、科学的なエビデンスとして力強く物語っています。
A plant-based diet and coronary artery disease: a mandate for effective therapy
by Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr.
コールドウェル・エセルスティン博士によるこの歴史的な研究は、植物性食品を中心とした食生活が、現代病の代表格である心臓病（冠動脈疾患）の進行を止め、さらには「逆転」させる可能性を劇的な数値で示しています。198名の患者を対象とした調査では、低脂肪のプラントベース食を忠実に守ったグループ（177名）において、約4年間に心筋梗塞などの重大な再発を起こしたのはわずか0.6%（1名のみ）でした。これに対し、食事改善を続けなかったグループでは、じつに62%もの割合で再発が見られました。この「0.6%対62%」という圧倒的な差は、薬や手術に頼るだけでなく、日々の皿の上を変えることが、血管を内側から劇的に若返らせる「最強の治療法」になり得ることを科学的に証明しています。
(*2) 植物ベースの食事に特化した報告（WHO欧州事務局）
WHO Regional Office for Europe (2021) “Plant-based diets and their influence on health and the environment“: WHO欧州事務局の報告書では、植物ベースの食生活が心血管疾患や2型糖尿病、がんのリスク低減に寄与することが強調されています。また、この食事パターンは個人の健康寿命を延ばすだけでなく、地球環境の持続可能性（サステナビリティ）にも貢献する「二重のメリット」があると言及されています。